茹兒媽
時間：2025-01-03 14:00:40來源：本站整理點擊：
胡蘿卜是一種營養豐富、老幼皆宜的好蔬菜，譽稱“小人參”。胡蘿卜中最負盛名的成分就是胡蘿卜素——這是一種黃色色素，在胡蘿卜每百克當中含1.35～17.25毫克的胡蘿卜素，遠比其他蔬菜為多，是土豆的360倍，芹菜的36倍。胡蘿卜素進入人體被吸收后，可轉化成維生素A，所以胡蘿卜素又叫維生素A源。可貴的是，胡蘿卜雖經煮、蒸、炒，其中的胡蘿卜素損失很少。因為β-胡蘿卜素與番茄紅素一樣經油烹調后方可提高其溶解性易被腸道吸收。
美國曾有報道，每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%-20%；每天吃三根胡蘿卜，有助于預防心臟疾病和腫瘤。
經常食用胡蘿卜，對身體有很多好處：一是增強免疫力，抗癌防癌。如人體內缺乏維生素A，不僅對眼睛、皮膚的影響大，而且抵抗力差，易發生呼吸系統和泌尿系統疾病。胡蘿卜含有大量的木質素，有提高機體抗病能力的作用，可以減少和防止癌癥的發生。二是美容、健身。維生素A的另一作用是維持人體上皮組織的正常機能，使其分泌出糖蛋白，用以保持肌膚濕潤細嫩，所以經常食用胡蘿卜，可保持光彩照人的年輕形象。
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