黑豆薏米粥的制作方法
制作黑豆薏米粥所需要的材料有：黑豆50g、黑米100g、薏米100g、花生50g、大米80g、干百合20g、黑芝麻20g以及適量冰糖。所需的工具包括煮鍋和砂鍋。
制作步驟：
1. 將花生、薏米仁、黑米、百合洗凈，浸泡2小時以上。
2. 黑豆也需洗凈并浸泡2小時，注意選擇精品黑豆，綠芯的豆仁為佳。
3. 將大米和黑芝麻洗凈備用。
4. 在鍋中加入適量的水，放入花生和黑豆，大火煮沸。
5. 接著加入薏米仁、黑米和大米，煮約20分鐘。
6. 放入泡好的百合、黑芝麻和適量冰糖，轉小火煮10分鐘即可。
小貼士：
1. 購買黑豆時要注意辨別真假，黑豆咬開豆仁是綠色的，而黑蕓豆咬開則是白色的。
2. 百合是滋補湯品的良好材料，一年四季都適合使用。干百合在無百合的季節也是不錯的選擇。
3. 制作粥品時，建議使用砂鍋，這樣煮出的粥口感更佳。
關于黑豆薏米粥的熱量
對于正在減肥的朋友們來說，黑豆薏米粥的熱量是大家關心的問題。其實，粥的熱量與黑豆和薏米的比例以及它們本身的熱量有關。黑豆每100克熱量為381大卡，薏米每100克熱量為357大卡。還需要計算所加入的其他食材如百合、黑米的熱量。
黑豆薏米粥的營養價值
這款粥品具有豐富的營養價值。它含有豐富的維生素E，有助于延緩衰老。它高蛋白低脂肪，對減肥人士有益。具體營養如下：
1. 薏米中的維生素E有美容效果，可以保持皮膚光澤。
2. 薏米中的礦物質能促進新陳代謝，減輕胃腸負擔，適合病后體虛的人食用。
3. 薏米中的曬元素有防癌作用。
4. 薏米中的維生素B對防治腳氣病有益。
5. 黑豆含有豐富的植物蛋白和多種脂肪酸，其中亞油酸對膽固醇代謝有重要作用。
6. 黑豆還富含多種礦物質和微量元素，以及維生素E，有很強的抗氧化作用。
黑豆薏米粥的功效與作用主要體現在以下幾個方面：
1. 延緩衰老，抗皺美顏：黑豆薏米粥中的薏米中的薏苡素可以抑制橫紋肌，是天然的養顏去皺佳品。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍，具有顯著的抗皺美顏效果。
2. 健脾胃，促進消化：脾胃不好的人夏天常常感到食欲不振、消化能力減退。而黑豆薏米粥中的薏米具有健脾、補肺、清熱、利濕的作用，而且特別容易消化吸收，是很好的食療食物，適合脾胃虛弱者食用。
3. 抗癌：薏米中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。黑豆中也含有一些抗癌成分，如皂苷等，具有顯著的抗癌效果。
4. 消腫利尿：黑豆薏米粥中的黑豆具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痹、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用。薏米也具有一定的利尿作用，能夠幫助人體排出多余的水分和毒素。
5. 增強精力：現代人工作壓力大，易出現體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力，按照祖國醫學的理論，補腎很重要。而黑豆薏米粥中黑豆就是一種有效的補腎品。根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。
雖然黑豆薏米粥是一款養生粥，對人體健康十分有益，但是每種食物都有一定的注意事項，就算是養生粥也有一定的食用注意事項。那么黑豆薏米粥食用注意事項有哪些呢？下面歸納了三大點：
1. 黑豆薏米粥的適宜人群：一般人群均可食用，但有其適宜各種癌癥患者、關節炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、腳氣病浮腫者、疣贅、美容者、青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營養不良粗糙者、適宜肺痿、肺癰者食用。
2. 黑豆薏米粥的禁忌人群：婦女懷孕早期忌食；汗少、便秘者不宜食用；兒童、腸胃功能不良者慎食。
3. 黑豆薏米粥的其他注意事項：孕婦或經期莫服用；切忌過量食用；莫當保健藥品食用；不能一起食用的食物；不要生吃黑豆。
若想要黑豆薏米粥好吃的話，那么黑豆和薏米必須要選好。因為黑豆有真假好壞之分，薏米也有好壞之分。下面我們來介紹一下黑豆薏米的選購技巧。
一、如何辨別真假黑豆
1. 觀察外表。真正的純黑豆大小不一，有墨黑也有黑中泛紅的，顏色并不統一。而經過染色處理的假黑豆，則通體墨黑，大小均勻，人工處理痕跡明顯。
2. 使用白醋測試。將黑豆放入白醋中攪拌，如果白醋變成紅色，說明是真黑豆，因為真黑豆表面含有花青素，會與白醋發生化學反應。如果醋不變色，則可能是假黑豆。
二、薏米的挑選技巧
選購薏米時，首先要觀察其外表，應該是光滑且大部分呈白色的。如果有殘留的黃褐色皮也是正常現象。在挑選過程中，應選擇粒大且不太碎的薏米。購買時不要被低價所迷惑，價格差異過大或過于廉價的食材可能存在問題，需謹慎購買。注重品質，才能確保食用安全和效果。
以上內容僅供參考，如需了解更多關于黑豆和薏米的選購技巧，可咨詢相關專家或查閱相關資料。
雙雙媽媽
時間：2024-12-16 13:23:24來源：本站整理點擊：
