liliang
時間：2025-09-18 18:55:05來源：本站整理點擊：
秋季的時候很多的家長會選擇應季的食譜給寶寶食用，但是很多的時候寶寶表現出并不喜歡的樣子，下面八寶網的小編為大家分享顏值高的柿子食譜給大家，在食用的同時，也能給寶寶潤燥，但是記得不要多吃哦，一起來看吧。
派皮
低筋面粉100克、黃油60克
糖粉10克、雞蛋1只、脆柿子1個
派餡
牛奶200克、蛋黃2個、白砂糖20克
低筋面粉10克、玉米淀粉10克、軟柿子1個
步驟1：低筋面粉+糖粉過篩，加入軟化切成塊的黃油；用手揉搓黃油和面粉，揉成屑狀。
加入一枚全蛋液和鹽混合，用手輕輕揉成團即可，無需過度揉搓；用保鮮膜包住派皮，壓癟后放入冰箱冷藏1-2小時。
步驟2：牛奶入鍋，加入白砂糖混合，加入蛋黃液；
篩入低筋面粉和玉米粉，開小火邊攪拌邊攪拌；軟柿子切開表皮，取出果肉。
加入柿子果肉后，繼續用蛋抽攪拌，感覺到阻力糊化了，立刻起鍋，稍事冷卻。
步驟3：冰箱中取出冷藏好的派皮，隔著保鮮膜搟成約3mm的厚片；搟好的派皮鋪在模具上，用手把派皮和模具四周貼合緊密；用搟面杖搟過派皮，切掉多余的殘邊。
步驟4：用叉子扎小孔靜置15分鐘，烤制的時候可以防止派皮鼓起和回縮；烤箱預熱180度，放上重石，烤制20分鐘；取下重石，填入派餡，碼上切好的柿子片，烤箱預熱175度，加熱30分鐘，派餡凝固即可。
1.加熱卡士達醬的時候，切忌大火燒開，一定要耐心用小火加熱至糊化。
2.派餡糊化的速度較快，需在一旁攪拌感覺。建議先取出柿子果肉備用，避免操作亂陣。
3.切掉的派皮殘邊還可以揉成團，繼續搟成片做個小派也很不錯。
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