liliang
時間：2025-09-18 15:35:03來源：本站整理點擊：
夏季是煩悶的季節，寶寶常常中午沒吃飽，下午又餓了，那么如何給寶寶做一份美味可口的午后小甜點呢？不僅滿足了午后的夏季的感覺，又滿足了寶寶的味蕾的享受。下面八寶網的小編為大家分享米糕的做法，一般的米糕寶寶可能不愛吃，小編分享改良的牛奶蔓越莓大米糕給大家，希望對大家的午后小甜點有參考價值。
早在2012年末，那時候自學烘焙的我突發奇想的把打發的蛋清和糙米粉紅薯泥混合后蒸制，成品受到全家最關鍵是小朋友的喜愛，米粉并不是很細的那種使得成品會有一點碎米粒的口感，所以我也把米糕當做一種快速的蒸飯大法，這樣做出的來的點心和烤蛋糕或者面粉打底的蒸蛋糕有著不一樣的口感。混合了雞蛋甚至可以有其他食材使得這個食物的營養比一般的主食豐富得多，蒸又是最健康的烹飪方法，從此一發不可收拾我不斷嘗試不同的搭配，研究出了很多米糕食譜，受到了微博、朋友圈中超多媽媽們的喜歡，媽媽們紛紛學習來做給自家寶寶吃，屢試不爽，可以說米糕是一種非常棒的輔食。
配方：大米粉200g，牛奶（可用配方奶）140g，溫水60g，酵母6g，蔓越莓15g
調料：無
適宜月齡：7個月
烹制方式：蒸
使用工具：蒸鍋
烹飪時間：30分鐘（除發酵時間）
難易程度：★★
注意：寶寶需對上述食材不過敏；上述分量僅為制作用量，不代表寶寶添加量，可根據比例在操作中調整。
·牛奶·
富含維生素A、維生素B2，可以促進皮膚的新陳代謝，防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤
牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長發育所需的全部氨基酸，消化率可高達98%，是其他食物無法比擬的
而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理
1.在酵母中加入約40度左右的溫水，然后靜置約10分鐘左右，10分鐘后酵母表面會出現一層小泡沫，酵母在靜置的過程中活化。
Tips：此方式適合初學者，掌握的好了可以直接將酵母加入大米粉中。
2.在大米粉中加入奶以及活化了的酵母混勻。
3.大概調成上圖中這樣的流動狀態就可以了。
4.取一合適的容器，抹上少量的油以便于脫模，然后將調好的大米糊倒入其中蓋上蓋子或者蒙上保鮮膜靜置發酵。
5.發酵至兩倍大即可。
Tips：由于目前上海的天氣夜間溫度低，我就常溫發酵了一夜；如果氣溫高可以放在冰箱冷藏發酵一夜。這就是低溫發酵的方式。
6.在發酵好面糊上點綴上適量的蔓越莓，當然也可以換成葡萄干等其他干果。
7.大火蒸制20分鐘左右就可以了。
8.出鍋切開，整個米糕還是非常蓬松的，又帶著奶香味，趁熱吃溫潤可口，不愛吃大米飯的寶寶也一定會喜歡的哦。
在食用的過程中，記得小心燙哦。
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