很多人對(duì)湯圓情有獨(dú)鐘，將其視為日常小食。你真的了解湯圓的熱量嗎？今天我們就來(lái)深入探討一下關(guān)于湯圓熱量的知識(shí)。
湯圓作為一種漢族特色小吃，主要由糯米粉制成，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。其主要成分包括脂肪、碳水化合物、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，而且湯圓還是補(bǔ)虛、調(diào)血、健脾、開胃的佳品。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也對(duì)湯圓的保健功能給予了高度評(píng)價(jià)。
湯圓的熱量也是不容忽視的。營(yíng)養(yǎng)專家表示，湯圓的皮和餡都含有高熱量，其提供的能量不亞于主食。傳統(tǒng)的湯圓由糯米和不同的餡料制成，其中糯米含有大量淀粉，而餡料中的熱量更高。以常見的芝麻餡湯圓為例，芝麻本身含有大量油脂，制作過(guò)程中還會(huì)加入植物油，以確保口感細(xì)膩。湯圓的熱量和油脂含量相較于等量的主食只多不少。據(jù)統(tǒng)計(jì)，一個(gè)普通的芝麻餡湯圓所提供的熱量相當(dāng)于一兩米飯的熱量，吃兩三個(gè)湯圓就達(dá)到了膳食寶塔推薦的成人每餐標(biāo)準(zhǔn)主食量。
那么，一顆湯圓的熱量具體是多少呢？湯圓的熱量大約是250大卡/100克。一顆中等大小的湯圓約30克，也就是約150大卡。這意味著，吃下四個(gè)湯圓就相當(dāng)于一碗米飯的熱量。對(duì)于那些用湯圓代替晚餐的朋友來(lái)說(shuō)，需要格外注意熱量的攝入，以免導(dǎo)致體重增加。
為了享受美味的同時(shí)又不擔(dān)心發(fā)胖，我們可以掌握以下四個(gè)竅門：
一、選擇小湯圓，避免大湯圓。無(wú)餡料的小湯圓熱量相對(duì)較低，而有餡料的湯圓因內(nèi)餡不同而熱量各異。為了控制熱量攝入，建議減肥人士選擇無(wú)餡小湯圓或肉餡的小湯圓。
二、改變湯圓的烹飪方式。油炸的湯圓雖然香氣撲鼻，但熱量較高。建議采用熱水煮的方式來(lái)食用湯圓，也可使用花茶來(lái)煮以增添風(fēng)味。吃咸湯圓時(shí)可以多加蔬菜，增加纖維素、礦物質(zhì)及維生素的攝入。
三、吃湯圓時(shí)避免搭配甜湯。湯圓的熱量已經(jīng)較高，如果再加上甜湯，攝入的熱量將更高。建議吃湯圓時(shí)選擇不加任何味道的白湯或消脂的花草茶來(lái)搭配。
四、在煮咸湯圓時(shí)，可以少加油蔥酥，多加蔬菜，以實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡?？梢赃x擇冬菜來(lái)替代油蔥酥，以降低熱量攝入。
雖然湯圓美味可口，但我們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)也要關(guān)注其熱量攝入。通過(guò)掌握上述竅門，我們可以更好地享受湯圓的美味，同時(shí)不用擔(dān)心發(fā)胖。黑芝麻湯圓的熱量
黑芝麻湯圓作為最傳統(tǒng)的一種湯圓，是家食的必備款。從營(yíng)養(yǎng)表上來(lái)看，黑芝麻湯圓的大概熱量為：營(yíng)養(yǎng)素含量（每100克）熱量（大卡）324.00碳水化合物（克）44.00脂肪（克）15.00蛋白質(zhì)（克）4.00纖維素（克）1.00。黑芝麻湯圓的熱量（以100克可食部分計(jì)）是311大卡（1301千焦），在同類食物中單位熱量較高。每100克黑芝麻湯圓的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的13%。
黑芝麻湯圓如此高碳水化合物的一種食物，同時(shí)有一定的纖維、脂肪和蛋白質(zhì)，減肥時(shí)偶爾可被當(dāng)作主食食用。
黑芝麻湯圓的減肥食譜是：
1、黑芝麻湯圓
原料：300克糯米粉、300克黑芝麻、150克白砂糖。
做法：先將黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，這三者的比例大概是2：1：2。往糯米粉中加水和成團(tuán)，揉搓成長(zhǎng)條，用到切成小塊。然后將小塊糯米團(tuán)逐一在掌心揉成球狀，再使用拇指在球頂壓一個(gè)小窩，拿筷子挑適量的芝麻陷放入，再使用手指逐漸捏攏窩口，再放在掌心輕輕地搓圓。接著將鍋中的水燒至沸騰，放入包好的煮至浮起即可。
2、枸杞芝麻糊
原料：300克黑芝麻、100克秈米粉、15克枸杞子、100克白砂糖。
做法：先將黑芝麻淘洗干凈，瀝干水分放入鍋中炒香，再磨成細(xì)粉。然后往鍋中加入適量清水，放入黑芝麻粉煮沸，再加入大米粉漿，等到煮開后放入白糖，攪拌均勻后盛碗，撒上枸杞即可。
3、花生芝麻糊
原料：250克生花生仁、110克黑芝麻、20克色拉油、45克白砂糖、30克牛奶、3克淀粉。
做法：往盤中加入色拉油，用高火炸花生仁4分鐘，等到花生仁呈金黃色的時(shí)候取出晾涼，去皮備用。然后將黑芝麻放在攪碎機(jī)中打碎，放入鍋中，加入熱水、白糖、牛奶，蓋上蓋子，用高火煮8分鐘，取出后加入濕淀粉調(diào)勻，蓋上蓋子，再用高火煮2分鐘，撒上花生仁即可。
炸湯圓的熱量
有些人為了滿足家人的口腹之欲，烹飪時(shí)多花點(diǎn)心思，就可以想出了一些不同的做法。就比如大家都熟悉的湯圓，就會(huì)將其炸成小點(diǎn)心，給家人創(chuàng)造一個(gè)美味的下午茶，這就成了我們所說(shuō)的炸湯圓。
主題：芝麻炸湯圓
食材：新鮮湯圓8個(gè)，芝麻50克，食用油適量。
做法：將新鮮湯圓準(zhǔn)備好，如果是從冰箱中取出的，需待其解凍后恢復(fù)柔軟。湯圓外沾一點(diǎn)水，放入盛有芝麻的盤中滾一滾，讓芝麻均勻沾在湯圓上。鍋中下入適當(dāng)食用油，油稍熱時(shí)下入湯圓，改成小火炸。炸的過(guò)程中用筷子適當(dāng)翻轉(zhuǎn)，待湯圓炸到金黃后，即可盛盤食用。
把湯圓稍花點(diǎn)心思就成了一道別樣的甜點(diǎn)，的確是皆大歡喜。那么，究竟炸湯圓的熱量高不高呢？吃的時(shí)候又有什么要注意的？
一、本品味美可口，但油脂含量高不可多吃。盡管湯圓和芝麻都是味美營(yíng)養(yǎng)的食物，但湯圓的餡料包含了花生、核桃、引子等含油量豐富食材，加以豬油或者其他食用油拌勻，其所含油量遠(yuǎn)超出人們的想象。而芝麻原本也是含油量豐富的食材，再經(jīng)過(guò)油炸后油脂含量更多，熱量不可小覷。芝麻炸湯圓雖然好吃，卻不可按照喜好想吃多少吃多少。健康人每天每人最好進(jìn)食不超過(guò)兩個(gè)，兒童最好只吃一個(gè)，而高血糖、高血脂等慢性疾病人群，則最好不要吃本品，以免造成血糖波動(dòng)或血脂升高。
二、吃湯圓時(shí)最好搭配辛辣食物。湯圓含糖特別高，而太甜的食物會(huì)影響脾胃。中醫(yī)說(shuō)“甘入脾”，味甘的食物如湯圓，有“緩滯”作用。適量攝取能為腸胃帶來(lái)能量，幫助消化吸收吃進(jìn)肚子里的食物，但是吃多了則會(huì)減緩腸胃蠕動(dòng)，導(dǎo)致打嗝、脹氣、腹瀉、食欲不振、消化不良等消化道癥狀。在吃湯圓的可以搭配一些辛味的食物，如蔥、姜、蒜、辣椒等，來(lái)平衡湯圓帶來(lái)的滯緩效果，減低對(duì)脾胃的傷害。所以吃湯圓最好搭配一些小菜，比如蒜泥茄子、洋蔥拌木耳等，不僅爽口解膩，營(yíng)養(yǎng)也更均衡。
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